第57章 (第1/4页)
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“陶厂长,你刚才不是说你去南方的糕点厂考察时，吃过那些厂子做的鲜肉酥皮月饼吗，那你觉得我做的酥皮月饼,和他们的相比，最大的不同之处是什么？”
听到宋兰梅这个提问，陶云飞思索了一下，很快就给出了答复：
“咸蛋黄，你比他们多加了咸蛋黄。”
陶云飞声音充满赞叹地说道：“这显然是一个点睛之笔。咸蛋黄的加入,不仅让月饼的口感层次变得丰富许多，而且也让肉馅吃起来更加咸香爽口,不至于吃一个后就开始感到油腻。”
“不过，这和你说的糕点方子有什么关系吗？”陶云飞疑惑地看向宋兰梅。
宋兰梅嘴角露出笑：“怎么没有关系？你仔细想一想，既然我这个鲜肉酥皮月饼可以加咸蛋黄,那你们厂难道就没有哪款点心也可以和咸蛋黄结合吗？”
宋兰梅来自后世，她清楚地知道咸蛋黄这款食材有多万能百搭。
尤其是在点心烘焙这个领域,简直可以说是“万物皆可咸蛋黄”。
宋兰梅望向一脸深思的陶云飞，提醒道：“你们点心厂，应该有红豆沙酥饼这类的点心吧？”
陶云飞点头,然后有些惊讶地问道：“你的意思是说,在红豆沙馅的酥饼里加咸蛋黄？”
后世,大家早已习惯咸甜口味的点心,但对于初次听到这样搭配的陶云飞而言,却是感觉到有些不可思议。
在陶云飞震惊的目光注视下,宋兰梅肯定地点了点头：“是的，就是在红豆沙酥饼里加咸蛋黄。我敢保证，只要你们按照我的方子去做，这款新品绝对会大受欢迎。”
咸甜,永远的神！
从蛋黄酥这款点心后世在网上风靡火爆的程度，就可以看出咸甜口味的市场有多广。
宋兰梅的咸蛋黄红豆沙酥饼，是她前世自己经过很多次调试后，确定下来的最成功方子。在调试方子的过程中，她甚至还多次请教了她那位国家一级面点师朋友。
陶云飞一开始感觉宋兰梅说的搭配有些天方夜谭，但细细思考过后，他又慢慢觉得似乎有那么一点意思。
陶云飞：“宋大姐，你现在能按你的方子，试着给我做一个尝下味道吗？”
陶云飞这阵子为厂子业绩下滑的事情焦急得很，所以现在是一点希望都不舍得放过。
宋兰梅：“我倒是愿意，毕竟大多数材料，我们家今天都有现成的，但最大的问题是，我们家现在没有红豆。”
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