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一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉。
十二月份悄然而至，众人期待已久的铁板烧开始营业了。
张清和大家一起想了好些个菜品，素菜类的有土豆片，大白菜 ，小白菜，包菜，香菜，金针菇，韭菜炒鸡蛋，莴笋片，豆腐，藕片。
荤类的有五花肉，牛肉，鸡翅，猪脆骨，猪大肠，郡肝，鸭肠，大肉肠，猪耳朵，猪拱嘴。
张清他们舍得放油，每一桌的菜都用油炒的油亮油亮的，看着就直流口水。
八十年代，人们生活还比较节俭，家里炒菜也舍不得放油，有些顾客在张家兄弟烧烤铁板烧店吃过铁板烧后，回去就和认识的人说，说张家兄弟烧烤铁板烧店的铁板烧油汪汪的，那油简直是不要钱似的，吃到后面锅里还剩下好多油。
那些手里稍微有点钱的，都想去尝一尝那铁板烧的味道，有人又说，要去吃铁板烧最好拿一个碗，好装油。
这其实是开始的时候，有些顾客舍不得锅里剩下的这些油，就后悔没从家里拿个碗过来，把这些油给装上，这油是他们看着老板放在锅里的，肯定是干净的，再说了，锅里的菜也是他们自己吃的，他们根本不会嫌弃，再一个，这年代油可是个金贵的东西，那是一滴都舍不得浪费，所以一些人第二次来都学乖了，都会从家里拿一个大碗，吃到最后离开的时候，就把锅里的油啊，剩菜什么的全部倒进碗里，回家之后又可以炒好几顿菜。
当然了，这些都是后话，回到现在，铁板烧店那是人挤人。
张家兄弟卤味店积累了一批顾客，后来的烧烤店又积累了一大批忠实顾客，所以铁板烧第一天开业人真的非常的多。
“老板，一号桌加一个鸡翅和一个郡肝。”
“郡肝没有了，要等一会儿，还要不要？”
张大河头也不抬的说道。
他实在是忙，好多菜品都没有了，他赶紧出去买了一些回来，现在正在马不停蹄的清洗食材。
“要。”
“老板，三号桌加一个韭菜炒鸡蛋。”
“老板，六号桌加一个牛肉和一个鸡翅。”
“老板，八号桌加一个猪拱嘴和猪耳朵。”
……
这边要加菜，那边要加菜，张清几兄妹是没停歇一刻，时时要注意顾客的需求，幸好今天是周天，他们都放了一天的假，否则就张大海他们，还真的忙不过来。
今天谷爱娣
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